این چربی پنهان خطر دیابت را بالا میبرد
اگر تصور میکنید فقط مصرف قند خطر دیابت را بالا میبرد، این پژوهش جدید شما را غافلگیر میکند. محققان میگویند نوع چربی مصرفی میتواند بیش از مقدار آن، بر مقاومت به انسولین و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ تأثیر بگذارد؛ بهطوری که برخی چربیها مضر و برخی دیگر نقش محافظتی دارند.
برخلاف تصور رایج که قند را مهمترین عامل تغذیهای در بروز دیابت نوع ۲ میداند، نتایج یک مطالعه جدید نشان میدهد نوع چربیهای مصرفی نیز تأثیر قابلتوجهی بر سلامت متابولیک و عملکرد انسولین دارد.
همه چربیها اثر یکسانی ندارند
به گزارش سلامت نیوز، پژوهشگران با بررسی مطالعات مختلف دریافتند که اسید پالمیتیک، یکی از رایجترین چربیهای اشباع در رژیمهای غذایی غربی، میتواند مقاومت به انسولین را افزایش داده و در شکلگیری و پیشرفت دیابت نوع ۲ نقش داشته باشد.
در مقابل، اسید اولئیک که بهوفور در روغن زیتون، آووکادو، مغزها و برخی دانهها یافت میشود، اثر خنثی یا حتی محافظتی دارد و میتواند بخشی از آثار زیانبار چربیهای اشباع را کاهش دهد.
چرا چربیهای اشباع مضر هستند؟
اسید پالمیتیک در مواد غذایی مانند کره، روغن پالم، لبنیات پرچرب، گوشتهای پرچرب و بسیاری از غذاهای فوقفرآوریشده وجود دارد.
مصرف زیاد این چربی باعث تولید ترکیباتی در سلولها میشود که عملکرد انسولین را مختل کرده، التهاب و استرس اکسیداتیو را افزایش میدهد و در نهایت پاسخ عضلات، کبد و بافت چربی به انسولین را کاهش میدهد؛ روندی که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش میدهد.
https://asrejavanonline.ir/?p=27953
